vendredi 30 mai 2014

ma vie (fascinante) d'intolérante (alimentaire - s'entend...) - 9

Les recettes du livre de Valérie Cupillard testées. Depuis fin mars, plus de pain, plus de brioche, plus de croissants, plus de moelleux... Non pas que je mangeais souvent de la brioche ou des croissants, mais je crois que le fait d'en être privée, fait que cela me manque d'autant plus... Et puis quasiment plus de sucré. Je rêve de pain de mie brioché ou de pain sportif avec des abricots, des raisins,d es noisettes... Je rêve... Bon, toujours pas réussi à faire de pain. J'ai bien tenté de remanger un morceau de pain bio lundi, je... [Lire la suite]
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vendredi 30 mai 2014

ma vie (fascinante) d'intolérante (alimentaire - s'entend...) - 8

Alors, je vais d'abord vous parler du nouveau livre absolument génial que j'ai trouvé. Prochainement je vous parlerai et vous montrerai les photos des recettes testées... Au hasard de mes recherches sur mes intolérances sur le net je suis tombée sur le livre de Valérie Cupillard "Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans oeufs...". Je l'ai donc commandé et reçu il y a quelques jours.   Je vous ai pris en photos la table des matières. Je trouve ce livre extrêmement intéressant car elle y fait la liste complète et... [Lire la suite]
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mercredi 28 mai 2014

ma vie (fascinante) d'intolérante (alimentaire - s'entend...) - 7

Alors, je commence par les deux restos SG de Paris. Le premier, testé en famille entre deux expositions, se trouve 48 rue de Laborde dans le 8ème tout près de Miromesnil. Le Biosphère Café donc propose des plats SG, SL, SO. J'ai pu ENFIN me régaler d'une PIZZA EXCELLENTE !!! et qui avait un vrai goût de pizza ! Pas de dessert par contre parce qu'il y avait forcément un ingrédient qui ne me convenait pas ;(. Les filles se sont régalées de pâtes SG, mon papa aussi. Melle Z a pris une crêpe en dessert et Melle L des macarons, elles... [Lire la suite]
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mercredi 28 mai 2014

ma vie (fascinante) d'intolérante (alimentaire - s'entend...) - 6

Depuis mes derniers messages j'ai testé deux restaurants Sans Gluten à Paris. J'ai découvert un nouveau livre GENIAL ! J'ai testé plein de recettes que j'ai réussies et que quasiment tout le monde a dévorées. J'ai refait deux pains que j'ai jetés. J'ai fait du pain plat que j'ai réussi et avec lequel je me suis régalée. J'ai craqué devant un petit morceau de pain bio avec gluten et levure et j'ai bien compris la leçon... Deux jours à me tordre de douleur...
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dimanche 11 mai 2014

ma vie (fascinante) d'intolérante (alimentaire - s'entend...) - 5

Aujourd'hui ma petite bibliothèque...   Alors, le TOP du TOP !!! Il va très certainement devenir ma bible !!!!!! J'y ai trouvé les informations que je ne trouvais nulle part ailleurs.  Je vais pouvoir remplacer la levure (j'ai enfin les bonnes proportions), les oeufs (autrement qu'avec des graines de lin), préparer des mélanges délicieux de farines etc etc etc... L'auteur tient aussi un excellent blog, une mine : Makanaibio.   Les intolérances alimentaires, cuisiner gourmand autrement - de Flo Makanaï   ... [Lire la suite]
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samedi 10 mai 2014

ma vie (fascinante) d'intolérante (alimentaire - s'entend...) - 4

Les adresses intéressantes :   liste des aliments susceptibles de contenir du gluten  liste des restaurants, cafés sans gluten en France arômes, dextrose, glucose et amidon, ce que l'on peut manger ou pas  liste produits Fleury Michon en fonction des allergènes  mention tb à Fleury Michon qui vous permet, en cochant les allergènes qui vous concernent, de déterminer quels sont leurs produits que vous pouvez manger. Je trouve ça génial ! liste des aliments sans gluten tableau des... [Lire la suite]
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vendredi 9 mai 2014

ma vie (fascinante) d'intolérante (alimentaire - s'entend...) - 3

Après l'euphorie de me sentir mieux, tellement mieux d'avoir supprimé les aliments qui me rendaient malades, vient la déprime de ne plus savoir quoi manger. Parce que, je l'ai déjà dit, mais supprimer blé, levure et oeuf mais aussi tout le reste, rend le quotidien alimentaire particulièrement compliqué... J'ai acheté pas mal de livres, tous très intéressants, tous proposant des recettes (très alléchantes) mais TOUTES ou presque avec un ou plusieurs ingrédients interdits. Dans l'un, on remplace le blé par la farine d'amandes (pas... [Lire la suite]
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dimanche 4 mai 2014

ma vie (fascinante) d'intolérante (alimentaire - s'entend...) - 2

Qui dit intolérances alimentaires avec une liste longue comme le bras, dit plus de cantine, plus de déjeuner sur le pouce avec un sandwich et dit donc préparation de repas ! Hum... moi qui adore cuisiner... Ben j'ai dû m'y mettre. Ce matin, je n'ai pas chômé et préparé pas mal de trucs que j'ai en partie congelé. Donc dans les jours à venir je vais manger du risotto aux asperges vertes et au Pouilly fumé (je n'avais plus que ça dans la cave...) - je l'ai goûté il est délicieux - ; fenouil braisé et tomates à la provençale ; rôti... [Lire la suite]
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dimanche 4 mai 2014

ma vie (fascinante) d'intolérante (alimentaire - s'entend...) - 1

Bon, quelques jours après digestion (quasi totale) de la liste (assez longue ma foi) de ce que je n'ai pas le droit d'ingurgiter pendant au moins neuf mois, me revoilà, avec de nouvelles expériences... Hier, j'étais sur les starting-blocks pour me rendre dans deux endroits : la boulangerie Eric Kayser rue de l'Echelle dans le 1er et Noglu, le resto sans gluten, passage des Panoramas dans le 2ème. Nous voilà prêts à une heure relativement décente pour un samedi (onze heures...), les filles, pour une fois ne râlaient pas à l'idée... [Lire la suite]
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